viernes, 27 de diciembre de 2013

miércoles, 25 de diciembre de 2013

Cocina - Lomo relleno con salsa de pistachos

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Esta fue la cena navideña y decidí compartirla con ustedes. Los ingredientes a ser utilizados son los siguientes:

- Un lomo de aguja de 3 libras o más.

Para el relleno:
- Media libra de pistachos (para el relleno utilice la mitad, es decir 1/4 de libra) triturados en un mortero.
- Media lata de garbanzos
- Queso rallado (de cualquier tipo, pero debe ser un queso suave y que derrita con facilidad)
- Unas hojas de cilantro picadas.
- Media cebolla picada
- Tocino (si lo compra en lascas, 3 lascas serán más que suficientes)
- Medio chile verde finamente troceado
- Vinagre (yo utilicé de Jerez, pero usted puede utilizar el de su preferencia, siempre que sea un vinagre dulce)

Para la salsa de Pistachos:
- El resto de los pistachos (1/4 de libra)
- Aceite de oliva (1 cucharada)
- Pimienta
- Sal con ajo
- Una pizca de nuez moscada
- Una cucharadita de tomillo
- Jugos del horneado del lomo (como aliño de la salsa)
- 2 cucharadas de salsa inglesa.

Preparación:

Se abre el lomo en forma de mariposa y se sella en una cacerola con aceite de oliva (sellar implica simplemente cocinar la parte exterior del lomo para evitar que los jugos se salgan en demasía a la hora de hornearlo)

Una vez sellado, en la misma cacerola se pone a cocinar el tocino, no es necesario aceite pues éste suelta suficiente grasa, después de 3 minutos de cocción se añaden la cebolla y el chile verde, una vez la cebolla se torne translúcida, reservar y en la misma cacerola verter tres cucharadas de vinagre de jerez (o del que usted prefiera) para desglasar la grasa contenida en la cacerola y luego verter los garbanzos para cocinarlos durante 3 minutos. Con una cuchara de madera hacer presión sobre los garbanzos para volverlos una pasta (la pasta no necesita ser uniforme, basta con que la mayoría esté convertido en pasta, aunque algunos queden enteros)

Ahora llega la hora de rellenar el lomo. Si bien el orden no importa mucho, la pasta de garbanzos le puede ayudar a sostener en su sitio los demás ingredientes, así que yo, por esa razón, comencé de la siguiente manera:

Primero la pasta de garbanzos, bien presionada sobre el interior de la carne (la que no se selló), para luego sazonar con pimienta y sal. Posteriormente el tocino con la cebolla y el chile verde, luego el cilantro, el queso rallado y finalmente los pistachos triturados.

Una vez que el lomo esté rellenado, se cierra y se sujeta con cordel o bien con palillos de diente (lo que se tenga a la mano) y se comienza a hornear a fuego algo (el mayor que tenga su horno) por espacio de 25 minutos.

Para hacer la salsa. A los pistachos triturados que no se utilizaron en el relleno, se les mezcla una cucharada de aceite de oliva, pimienta, sal con ajo, la nuez moscada, la cucharada de tomillo y, una vez transcurridos los 25 primeros minutos del horneado, 4 cucharadas de esos jugos (tranquilo, recuerde que eso vuelve a hornearse, así que no estará consumiendo nada de producto animal crudo) y finalmente las 2 cucharadas de salsa inglesa.

Vierta la mitad de la salsa sobre el lomo y continúe horneándolo durante 20 minutos a fuego medio (en otras palabras, bájele el fuego), después de transcurrido este tiempo vuelva a sacar el lomo y vierta la otra mitad de la salsa, para volver a hornear por 15 minutos más. Saque el horno y déjelo enfriar (descansar) durante 10 minutos y acompáñelo con arroz o bien con espárragos fritos en mantequilla.

martes, 24 de diciembre de 2013

El Príncipe Maldito - Ramón Obón


Comencemos por decir que es un libro predecible, en el que se puede adivinar gran parte de la trama... sin embargo, tiene un enorme atractivo.

Un libro de vampiros, como tan de moda están últimamente, que narra los derroteros de un anillo. No, no es que esté haciendo un parangón con El Señor de los Anillos, porque créame, no tiene nada que ver. Con todo y lo trillado del tema, el autor encuentra una forma de darle un leve toque de originalidad y el libro, parte de una trilogía, como tan de moda están, resulta bastante interesante, pese a la fácil forma de adivinar lo que va sucediendo.

Con una narrativa bastante fresca y a la vez bastante académica y preciosista, el autor se da el lujo de hacer ciertas descripciones muy detalladas, que jamás llegan a antojarse presuntuosas, lo que se agradece en cantidad. Con respecto al susodicho uso del lenguaje, solo tengo una leve queja: abusa de la palabra "ramalazo" y su uso metafórico.

Ahora bien, el tema (le anticipo el spoiler, así que si no le gustan los mencionados, absténgase de leer con detenimiento lo sigueinte):

Todo comienza con el asesinato, en la ciudad de México, de una europea (húngara, para ser más exactos) de una chica de nombre Nicole Goldinak, que aparece muerta y, chan chan chan chán, sin una gota de sangre en el cuerpo.

Para que se lleve a cabo la investigación, se contrata al criminalista RR (no hay otro nombre a lo largo del libro) que goza de gran reputación como investigador criminalista, quien, viajando a la ciudad de Nueva York, hace mancuerda con Catherine, que es una experta en objetos antiguos y los crímenes cometidos alrededor de éstos.

Ahora bien, el por qué de la alianza entre RR y Catherine, pues porque todo indica que el "responsable" de los asesinatos, es un anillo, antiquísimo, que le quitaron a la chica muerta y del que no se sabe su paradero.

Todo apunta, poco a poco, a dos personajes Maurice y Sophia de Ferenc, ambos, claro está, vampirísimos y viejísimos, que han buscado el anillo que, por casualidad, llegó a manos de la familia Goldinak (no se pierda la corta pero deliciosa descripción de la forma en la que el anillo llega a manos de la familia, por favor). El anillo encierra un mensaje del amado de Sophia el "Lobo Cruel", el príncipe Vládislav que debido a una maldición quedó encerrado en un pozo en la zona de los Cárpatos.

Así pues, y como se imaginará usted, el encuentro entre estos cuatro personajes se torna violento y a la vez sensual, lo que, claro está, es la cuota que uno espera de un buen libro de vampiros.

El libro puede leerse como algo independiente, pero es claro el guiño hacia un libro posterior (dos, a decir verdad) pues hasta el final del libro se habla de Vládislav en la época actual y Sophia parece no morir. Los otros dos libros, además de éste que es el primero, son: Amantes de Sangre y La Cofradía Secreta.

Como ya dije, es un libro de vampiros, ergo, predecible, pero es muy, muy, muy entretenido, así que si tiene el tiempo, léalo, que es un libro bastante entretenido.

sábado, 21 de diciembre de 2013

Viernes... Sábado de vídeo

Que ayer no me quedó tiempo de actualizar mi vídeo de viernes, pero lo hago hoy, para que no crea que me he hecho el loco.

Este es fantástico, una "canción" que es de esas que te invitan a vivir... es decir, a dejar de utilizar el teléfono mientras la vida, la real, la que vale la pena, sigue pasando a tu alrededor sin que te dés cuenta:



Sonría, es viernes sábado :)

domingo, 15 de diciembre de 2013

La Felicidad - Denis Robert


Vea usted, que este es uno de esos libritos que se pueden leer en una tarde (para leerlo con calma) con una bebida fría (créame usted, la va a necesitar y bien fría) y con una mente abierta, como debería ser la de cualquier lector, claro está.

A ver, qué le digo yo de este libro?, no mucho, es un libro de corte erótico que roza y cruza de vez en cuando, la línea a lo pornográfico.

Que si eso es feo?, contraproducente?, pues no, o al menos no desde mi punto de vista. El libro es precisamente eso, un despliegue de erotismo y sexo crudo con cortes sado-masoquistas (SM de aquí en adelante, para ahorrar) y muestra la forma en la que una dependiente y un dominante se convierten en seres felices, aunque, tal vez, no enamorados, uno del otro.

Es la historia entre un escritor (el del libro) y una muchacha que conoce y poco a poco se va entablando entre ellos una relación de tipo exclusivamente sexual. Es de esta forma en que ella, poco a poco, se va convirtiendo en alguien que sigue, al pie de la letra, cada una de las instrucciones/caprichos del escritor, que la lleva desde una simple muestra de sus atributos al aire libre, a tener relaciones con algunos (nótese el plural) en un bar destinado a esos menesteres a ser maltratada, al mejor estilo de las relaciones SM.

No pida demasiado argumento, sobre todo porque, pese a ser un libro de 250 páginas, en muchísimas de esas páginas no hay más que seis líneas, ya que el libro transcurre en: páginas a la izquierda, habla ella y páginas a la derecha, habla él.

Sin embargo es un libro que cumple su cometido, es decir, darnos un calentón y mostrarnos algo de ese mundo SM, en caso de que no lo conozcamos o, en su defecto, de que alguien quiera formar parte de él.

Así pues, el libro es bueno, interesante, caliente, aunque, como ya le dije, tampoco pida maravillas en tan pocas páginas.

Que si debería leerlo? Claro, por supuesto, sobre todo si es usted de mente abierta o, más aún, le gustan (como a mí), este tipo de artilugios.

Tal y como lo explica el título del libro, explica cómo se puede alcanzar la felicidad cuando se encuentra a alguien que sirve de complemento a la enfermedad mental/sexual del otro. Al fin y al cabo, la felicidad es totalmente proporcional a la forma en la que se descubre el placer de las metas, en cualquier campo que sean, realizadas.

En fin, pues, échele una ojeada, que al fin y al cabo, se lee la mar de rápido!

viernes, 13 de diciembre de 2013

viernes, 6 de diciembre de 2013

Pongamos que hablo de Joaquín - Joaquín Carbonell


Sin la más mínima de las dudas, Sabina es mi cantautor favorito... mi artista musical favorito, por sobre cualquiera.

No hay forma de que yo pueda ser imparcial cuando "hablo de Joaquín", así que no me crea mucho de lo que tenga yo que opinar sobre el libro de Joaquín Carbonell, otro cantautor, además amigo de Sabina.

Pues bien, el libro es un viaje por mucho de lo que ha sido la adultez y la transformación de Joaquín Ramón Martínez Sabina en la mega estrella Joaquín Sabina, capaz de, siendo un cantautor, llenar estadios de importancia, como la Bombonera de Argentina.

Asistimos a una biografía que comienza prácticamente con un Sabina exiliado en Inglaterra y regresa a España cuando Franco ha muerto, pero sus secuelas han quedado y él, reaccionario, al menos en ese entonces, vive al filo de la legalidad siendo parte importante del elenco de La Mandrágora, un bar emplazado (soterrado) en el sótano de un edificio, en el que junto a Javier Krahe y Alberto Pérez, conforman la gran atracción del lugar.

Carbonell es capaz de recopilar gran cantidad de anécdotas que logran bosquejar al artista que ha sido de siempre, un personaje capaz de infundir un profundo cariño (casi devoción), aunque de repente se aleje y no quiera ni contestar las llamadas telefónicos de sus más íntimos.

Amigo de la noche, sincero hasta lo indecible, sin tapujos, sin máscaras, ex drogadicto confeso, con una mala salud de hierro que logra contarnos historias que se meten, que calan, que nos hacen sonreír o llorar, sintiendo que cada palabra de esa canción nos la está cantando a nosotros, así, sin más, logra describir Carbonell a Sabina, con sus lujos, con sus triunfos, con sus defectos, con sus temores.

Este libro es un interesante trabajo de humanización, si es que eso es necesario, de un mito viviente que logra despertar pasiones en cada extremo pasional que pueda existir.

Amén de dar muchos datos interesante (por ejemplo, confieso que yo no sabía que la letra de "Como un dolor de muelas" no es de Sabina, si no una declaración de amor de, ni más ni menos que el Sup comandante Marcos, hacia una mujer), el libro hace un recorrido no lineal de las vivencias, padecimientos, amores, etcétera de este paladín de los sentimientos que es Joaquín Sabina.

En fin, ya le dije que no me crea la imparcialidad en esta, el libro es fantástico y el más que recomendable que lo lea (remítase a mis advertencias).

Si al igual que yo, es usted "Sabinómano", este libro le va a encantar :)

Viernes de vídeo

Este es de esos que le dejan a uno con la boca abierta. Impresionante con ganas. Alguien con un talento especial, al que le ha sabido sacar lo mejor:



Pues nada, imposible no decir, sobre todo con este vídeo: Sonría, es viernes :)